Jeudi 22 octobre 2009 4 22 /10 /Oct /2009 19:35


Voici en étapes une recette de crêpes salées farcies au poulet, champignons.


Ingrédients pour 17 crêpes de taille moyenne :

200g de farine

2 càs de beurre

600 ml de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 pincé de poivre

1/2 càc de curry

2 càs de coriandre

Préparation :

Verser le lait dans un mixeur, ajouter les oeufs, le beurre fondu, ainsi que la farine. Ajoutr le sel, le poivre, le curry et la coriandre. Battre le tout jusqu'à obtention d'un liquide crémeux. Laisser reposer une 1h.


Chauffer une poêle (à crêpe si possible), remuer la pâte et verser la quantité d'une demi louche (selon la taille de la poêle). Incliner la poêle dans tous les sens de façon à ce que la pâte s'étale sur toute la surface. Une fois doré, retourner la crêpe à l'aide d'une spatule afin de faire dorer l'autre côté. Empiler les crêpes cuites dans une assiette et couvrir avec un linge propre afin qu'elles restent moelleuses.




La farce  pour 3 plats à gratin individuel ou un grand plat:


2 escalopes de poulets

Chamipgnons émincés

Olives verte

1 Oignon

1 grande tomate

Persil

2 càc de lait

Fromage râpé

Moutarde

sel, poivre, curry


  Préparation :


 Couper les escalopes de poulet en petit morceaux. Les olives verte en rondelle, et émincer les oignons.

 Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Mettre ensuite les ingrédients de la farce : le poulet , les olives,     les champignons, l'oignon émincé, la tomate coupée en petit dès. Saler, poivrer, et rajouter un peu de curry.


 Laisser mijoter à couvert pendant 20minutes. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de lait et un peu de moutarde. Mélanger et lisser tiédir.


Préparer votre béchamel (voir recette dans a catégorie Sauces...), il faut qu'elle soit liquide.


On commence maintenant la préparation des crêpes farcies (pour cette farce, vous n'utiliserez à priori que 10 crêpe) :



Etaler 1 à 2 càs de farce au milieu et en longueur de la crêpe. Parsemer avec un peu de fromage râpé.

Les rouler ou les plier (ramener les bords ves le centre) en serrant un peu.

Les poser dans un plat à gratin préalablemet beurrer. Les placer serrer l'un à l'autre afin de bien remplir le plat.



Verser la béchamel au dessus, parsemer de fromage râpé.




Mettre à gratiner dans un four préchauffé à 180°C.



  Bessaha w' raha!








Publié dans : Quiches,Gratins, Tarte
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